Alkoholische Gärung – Q1, Biologie-LK

Im Biologie-LK der Q1 wurde am 18.12.2025 ein Experiment zur alkoholischen Gärung gemacht. Dazu wurde Hefe mit Glucose bzw. Saccharose (Haushaltszucker) gemischt. Mit ein bisschen (Hand-)Wärme wurde die Hefe unterstützt. Die Hefe nutzt den Zucker als Energiequelle und wandelt ihn ohne Sauerstoff in Alkohol und Kohlenstoffdioxid um. Die entstehenden Gasbläschen zeigen: Die Gärung läuft!
Mit der Kalkwasserprobe wurde das entstandene Kohlenstoffdioxid nachgewiesen – das Kalkwasser wird milchig. Ein praktischer Einblick in biochemische Stoffwechselprozesse, die neben der Muskelversorgung beim Sport auch beim Brotbacken und in der Getränkeherstellung eine wichtige Rolle spielen.